Mickael s’est installé en 2003, puis rejoint de son épouse Catherine en 2007 sur cette ferme familiale, de Mensignac près de Périgueux(24350)

Le couple est maraîcher en bio et en conventionnelle pour les endives

Ils ont une gamme très large avec un travail respectueux de leur production

A la Ferme de Vialard , ils ne porteront que les endives pas le fait de la distance

Les racines d’endives sont achetées chaque année dans la Somme. Ces racines sont produites en culture conventionnelle, ce qui permet d’être plus résistantes à certaines maladies (mildiou de l’endive).

Elles sont plantées une par une, à la main sur une butte de terre en novembre puis paillées afin d’être protégées de la lumière.

Chaque racine donnera une endive 3 à 4 semaines plus tard.

Un arrosage bien intense est nécessaire à la plantation.

La culture est conduite sans amendement et sans traitement.

La récolte se passe de novembre à mars/avril.

Elle se fait manuellement. Il n’y a pas de stockage en chambre froide.

Chaque endive récoltée est vendue dans les 6 jours.