Le monde du Safran

Céline et François-Xavier De Baker

croze de leygue 24590 Saint Geniès

0675414564 – 0553301990

Nous avons repris l’exploitation de safran et les gîtes en Décembre 2018. Petite exploitation familiale, nous travaillons en couple,fx 38 ans et Céline 37 ans, mariés avec 3 enfants. La ferme se situe à St Geniès, lieu dit Croze de Leygue. Nous avons 6.5h dont 3000m2 de bulbes de safran (Crocus Sativus), bulbes florifères et pépinière de bulbes. Environ 1hectare de verger, arbres fruitiers et petits fruits pour nos transformations. Verger que nous allons développé avec des variétés anciennes. Nous n’avons pas le label bio par choix mais travaillons sans produit additionnel. Nous nourrissons nos bulbes avec des purins (orties, sureaux..) et du fumier (cheval,mouton..). Le désherbage se fait à la main (une bonne binette et de l’huile de coude). Nous nous servons un maximum de ce que la nature nous donne. La récolte des pistils de safran se fait en Octobre/Novembre, l’arrachage des bulbes en Juin et le replantage en Août. Nous vendons du safran en pistils purs et nous faisons découvrir cette épice dans des préparations (bières,moutardes,sirops,vinaigre,confitures,gelées,miel,meringues…) Nous travaillons uniquement des produits frais et de manière artisanale. Nous travaillons dans une démarche de proximité avec nos partenaires (conditionnement,imprimerie,matière première non produite à la ferme) Visite de la safranière et dégustation sur réservation au 06.75.41.45.64