Les choux frisés de l’EARL Ferme de Vialard 🌿
👉 Des choux bien verts, bien pommés, aux feuilles frisées et croquantes, signe de fraîcheur et de qualité. Cultivés à Carsac , ils sont parfaits pour la cuisine d’hiver : savoureux, rustiques et très nutritifs (riches en fibres, vitamines C et K).
Idées cuisine 🍽️
🥣 Plats traditionnels
- Potée, soupe paysanne ou garbure
- Chou frisé braisé avec ail et lardons
- En accompagnement de saucisses, palette, jambon
🍳 Cuisine simple & rapide
- Feuilles poêlées avec ail, huile d’olive et un trait de citron
- En quiche ou tarte salée avec fromage et crème
- Dans un wok de légumes ou avec des pommes de terre
🥗 Version plus légère
- En soupe detox ou velouté
- Feuilles finement émincées en salade (bien massées avec vinaigrette)
- Chips de chou frisé au four pour l’apéro
💡 Astuce : après une petite gelée, le chou frisé devient encore plus doux et savoureux.
Un légume de saison authentique, local et plein de goût, à redécouvrir sans hésiter 👌