Créateur & gérant: Renaud Stenek
Production : Bière artisanale
(Le bourg, 24120 Coly)
“Attachés à sa région, à ses savoirs faire et au respect de l’environnement, la brasserie favorise l’approvisionnement local dès que possible pour les matières premières. Les bières sont brassées selon une méthode artisanale, sans aucun additif ou adjuvant de fabrication, à partir de l’eau de source du Coly.
Nos malts sont à 95 % Français, nous utilisons aussi 5 à 10 % de céréales régionales provenant des départements limitrophes.
Pour le houblon nous brassons avec une douzaine de variétés 100 % françaises, uniquement en cône (sans transformation).Toutes nos matières sont garanties sans OGM.
Souhaitant nous approvisionner au plus proche de la brasserie, nous nous sommes rapprochés d’un producteur local de céréales engagé dans une démarche biologique. Ces orges brassicoles seront maltées dans une malterie régionales et incorporer en partie dans chacune de nos bières. Cet essai sera réalisé cette année sur les orges de printemps. (2019)
Nous sélectionnons aussi le reste des composants (bouteilles, étiquettes…) en prenant en compte la distance du lieu de production .Nous garantissons des bouteilles de fabrication française (Saint-Gobain) et des étiquettes provenant d’un site de production situé en Dordogne.
Notre souhait est de vous proposer des produits variés, riches en goût et fabriqués avec un savoir faire artisanal dans le respect des normes d’hygiènes et de qualité.”