Producteurs :
SANDRINE ET GILLES FAURE
Situation Géographique
19600 Chartrier Ferriere
Produits vendus à la boutique :
YAOURTS
ET FROMAGE DE BREBIS
Nous sommes Producteur Fromager depuis maintenant plus
de 40 ans, située au cœur du causse Corrézien à 35 km de
Sarlat.
L’ensemble de nos produits est élaboré à la ferme avec le
lait de nos 200 brebis laitières de race Lacaune, nées et
élevées à la Ferme des Pins
Les brebis pâturent dans nos prairies et mangent des fourrages produit sur notre causse. (Le lait est issu
d’animaux nourri sans OGM.inf à 0.9%).
Afin de respecter leurs cycles naturels, qui correspond à une lactation de 7 à 8 mois et pas au-delà, nos brebis se reposent 5 mois pour nous donner de beaux petits agneaux.
C’est pourquoi vous ne trouvez plus nos produits de mi octobre à janvier.
Nous sommes cinq à travailler sur l’exploitation dont trois employés à plein temps, mon mari et moi-même.
Notre exploitation est reconnue comme Exploitation HVE (HauteValeur Environnemental).
Nous sommes en mono traite, c’est-à-dire que la traite n’a lieu qu’une fois par jour, le matin. Nos agneaux reste avec leurs mères jusqu’au moment du sevrage. Au bout de leurs 15 premier jours nous les enfermons le soir dans leur nurserie afin de pouvoir traire leur mère. Une fois la traite terminé nous relâchons tous les agneaux afin qu’ ils puissent passer tout le reste de la journée avec elles (un agneau tète 24 fois dans la journée).
De ce faite le moment du sevrage est beaucoup moins brutale car ils ont déjà l’habitude d’être séparés de
leurs mères le soir.
Nos produits sont commercialisés à la ferme, sur les marchés, dans les collectivités locales ainsi que
dans des boutiques de producteurs.
Vous pouvez nous retrouvez sur les marchés de Brive et de Sarlat tous les samedi matin.
