Cette semaine, Virginie sera en repos côté pâtisserie, elle s’occupe de ses arbres fruitiers qui lui servent à fabriquer les délicieuses pâtisseries que vous retrouvez chez nous . Il y a en revanche un stock de cookies pour ne pas laisser les gourmands sans rien .
Voilà une semaine qu’Antoine est revenu à la boutique le temps que nos producteurs titulaires en chèvrerie reprennent du service. Cette semaine, il nous a apporté du bleu de chèvre, un fromage doux et gouteux sous un format “tome”
Ce mardi après-midi, première livraison des canards en frais. Comme vous le savez cela a été décaler par le nouvel épisode de grippe aviaire, notre producteur a choisi un de ses collègues en Corrèze pour faire gaver ses canards et pouvoir ensuite fabriquer ce que vous trouverez dans nos rayons. D’ici 3 semaines tout ou presque reviendra à la normale !
Comment cuisiner avec tout simplement des produits locaux et pour un prix correct !
Cette recette peut-être modulable suivant le nombre de personne et accompagnée d’une salade vous avez votre repas complet .
Si vous aussi vous souhaitez partager vos recettes, envoyez nous un message via le site ou bien à votre convenance .
sont arrivés en attendant que les naissances et le premier sevrage des futurs chevreaux de Jean Paul Chapelle soient mis en route pour les fromages.
Notre service de livraison disponible les lundis et jeudis, vous pouvez tout simplement commander sur notre site en ligne ou aussi contacter la boutique au 05 53 31 98 50 .
Nous sommes heureux de fournir la cuisine centrale de Sarlat, l’école de Tamniès et l’école de Prats de Carlux, alors si vous aussi particulier ou professionnel avait envie de tenter l’expérience de vous faire livrer, n’hésitez pas à contacter nos salariés et plus particulièrement Cyrielle ou Logan.
Afin de ne pas rompre la chaine du froid, Bertrand Rouquie ( La Ferme de la Brunie) nous prête un véhicule frigo . Merci à lui !
Comme chaque hiver Jean Paul attend maintenant les naissances des chevreaux d’ici quelques semaines et ensuite un peu de temps afin que les mères nourrissent leurs bébés avant de se remettre à faire du fromage .
Du coup en ce moment profiter des derniers fromages jusqu’à épuisement du stock (avec pour certains -20%)
Mardi 17 janvier c’est notre producteur “invité” en 2022 Antoine Cérou de Martel qui nous approvisionnera de Rocamadour, jusqu’au retour de Jean Paul Chapelle mais aussi de Jenny Kendall (La Chèvre et le chou) .
Nos producteurs boulangers ou pâtissiers sont au travail pour vous proposer un large choix de “Couronnes des Rois” et de “Galette Frangipane ou autres saveurs “.
Jean François Lesvigne (depuis la semaine passée) propose des couronnes des rois et des galettes frangipane
La Ferme de la Blogeonie, Virginie Simon vous propose des frangipanes déclinées en citron confit/noisette ou poires frangipane .
Mayel notre boulangère en bio propose la frangipane sur commande en bio pour le mercredi (à partir du 11 janvier)
En bref, elles sont toutes bonnes et nous vous conseillons de les commander .
Jean François , la veille
Virginie pour livraison mercredi et vendredi (voir samedi ) la veille au matin même 48h avant serait l’idéal
Mayel au plus tard le mardi matin.
Voici un petit mémo pour nos arrivages.
Concernant le canard en frais, nous vous tiendrons informé dès que nous en serons davantage.