par Céline | Avr 1, 2025 | Actu
L’Enchaud (ou Anchaud) du Périgord est une spécialité culinaire. Il s’agit d’un rôti de porc confit, traditionnellement préparé avec de l’échine ou du filet de porc, qui est assaisonné avec de l’ail et du sel avant d’être cuit lentement dans sa propre graisse ou au four.
Dégustation :
Se mange froid, coupé en tranches fines, accompagné de pain de campagne et de cornichons.
Peut être servi chaud, réchauffé doucement à la poêle.
Accompagne bien une salade verte, des pommes de terre sautées ou des haricots.
C’est une recette typique de la cuisine périgourdine, rustique et savoureuse, qui rappelle les anciennes recettes.
Ce plat était très consommé dans les fermes lorsque toute la famille, accompagnée des voisins et amis, travaillait dans les champs. Facile à préparer, il offrait une solution rapide et nourrissante pour les ménages.
Vous trouverez à la Ferme de Vialard, ceux de Copains Com’cochon et Earl Les Vignals .
par Céline | Avr 1, 2025 | Actu
Les plats cuisinés de Mathilde seront livrés jeudi en fin d’après-midi, comme d’habitude.
par Céline | Mar 25, 2025 | Actu
Les bricelets de L’Apérigordises sont des biscuits apéritifs artisanaux fabriqués en Périgord. Ils se présentent sous la forme de fines gaufrettes croustillantes, décorées de motifs traditionnels et déclinées en plusieurs saveurs gourmandes.
Fabrication artisanale, mettant en avant le savoir-faire local et ses ingrédients.
Texture légère et croustillante, idéale pour l’apéritif.
Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un verre de vin, un plateau de fromages ou des tartinades à base de légumes ou de truites et bien plus encore . Ils allient tradition et saveurs originales pour une expérience gustative authentique.
Plusieurs saveurs originales à découvrir…
par Céline | Mar 25, 2025 | Actu
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Pâques approche à grands pas et il est temps de préparer le repas festif en famille !
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par Céline | Mar 25, 2025 | Actu
Venez découvrir le Saint Nectaire de la Ferme des Marmottes en magasin. Un fromage savoureux à utiliser en cuisine.
