Cette semaine, Sophie a cuisiné ce lundi matin, au menu : une soupe de légumes de saison, une salade vitaminée, des boulettes de viande à l’italienne (boeuf/tomates), des accras de truite et esturgeon, un riz façon paella au poulet, des pides (spécialité turque revisitée avec nos produits locaux) à la viande de boeuf.
La semaine prochaine, Sophie a un empêchement pour les plats de jeudi donc exceptionnellement elle viendra mercredi 6 mars au matin .
La sève de bouleau fraîche arrive cette semaine à la ferme de Vialard ! Patricia de la Ferme de Fardissou nous livre dès mercredi 28 février la sève de bouleau, cette année c’est en plus les 10 ans que Patricia et son époux sont bétuliculteurs . Ils observent que la saison 2024 est très avancée notamment par rapport à 2014 où ils avaient débuté mi-mars, mais une matinée plus fraîche peut ralentir la montée de sève.
Si vous souhaitez plus d’infos sur la sève de bouleau, remonter dans l’historique des actus de notre site et vous trouverez plein d’info sur la sève et quizz, nous avions une stagiaire en BAC PRO ( Camerone) qui avait étudié et pris passion sur la sève de la Ferme de Fardissou.
Nicole et Alain (son époux) ont sélectionné une caisse de Kiwis en forme plus ou moins de cœur pour cette semaine de Mardi-gras et Saint Valentin, vendus au poids comme les autres .
Après une semaine où les filles ont pris un peu de congés après les fêtes de fin d’années et l’Épiphanie, elles sont de retour pour que VOUS à votre tour, vous vous octroyez un peu de vacances .
Retrouvez Isabelle en permanence ce mercredi et jeudi à la Ferme de Vialard, elle aura bien sûr les Gâteaux aux noix de la recette Vergne (célèbre pâtissier des années 70 tout proche de la cathédrale de Sarlat ). Isabelle vous propose 3 tailles de gâteaux (individuel, le 4/6 pers et le 6/8 pers ). Ce gâteau aux noix se congèle très bien et surtout se décongèle en 1h à température ambiante sans perdre ses valeurs gustatives.