hé oui dans le Périgord, on aime la carcasse de canard à la soupe (avec les légumes de saison ), la carcasse de canard ou d’oie (en ce moment nous vous proposons les deux ) elle améliore aussi le bouillon pour la célèbre Mique au pain ou levée, d’autres diront aussi la carcasse au four et aussi en cocotte en fonte de nos grands-mère dont la viande sera plus fondante …
Voici les plats cuisinés de cette semaine …
En ce moment, l’EARL Les Vignals vous propose un large choix de charcuterie sèche:
Saucisson, saucisse sèche, chorizo, jambon sec, ventrèche sèche, talon, …
C’est aussi des producteurs d’agneau dont la reprise ( mise en rayon ) a repris le week-end dernier.
Profitez des cerneaux de noix bio sous vide de La ferme de Lasfargues (récolte 2024) producteur à Florimont-Gaumier .
Il est possible de congeler les noix sous vides et de les décongeler à température ambiante.
Voici le menu de la semaine, les plats cuisinés de Mathilde arrivent autour de 17h