Le Fournil des Croquants est une ferme installée à Sergeac depuis octobre 2023, au cœur de la Vallée de la Vézère. La ferme cultive 45 hectares, dont environ 25 hectares de céréales (blé, petit épeautre, grand épeautre), actuellement en conversion biologique. La récolte à l’été 2026 sera bio.
La ferme est portée par Coraline, paysanne-boulangère d’une trentaine d’années. Elle y assure l’ensemble des étapes, de la culture des céréales à la production de farine et de pains au levain.
Les pains au levain sont vendus principalement dans des magasins de producteurs, en vente directe à la ferme ainsi que sur le marché hebdomadaire. Le Fournil des Croquants propose actuellement 6 pains :
semi-complet
complet
graines
amandes, noisettes et raisins
petit épeautre
Notre ferme produit aussi de la farine semi-complète (T80) et complète (T110), en sacs de 2 kg, 5 kg ou 20 kg. Des stages à la ferme pour apprendre à faire son pain au levain sont organisés ponctuellement.
Le Fournil des Croquants est situé au 295 chemin de la Voulperie – 24290 Sergeac à 10 minutes de Montignac-Lascaux et à 25 km de la Ferme de Vialard.
Julie est en micro entreprise pour le moment. Elle travaille sur son exploitation de 3 hectares de verger (fruits, petits fruits, et aromatiques) avec 1 salariée. Elle est en agriculture biologique. Toutes les deux s’occupent de la plantation et de la cueillette. Au sein du labo implanté sur la ferme elles raffinent leurs fruits, les congèlent et au fur et à mesure de la demande elles les transforment en sorbet grâce à une turbine. Julie travaille ses fruits naturellement et fait des assemblages afin de varier, comme un sorbet phare de sa gamme le « citron-basilic » ou « fraise-menthe » … elle reste aussi sensible aux pots de catégorie Eco-responsable à un prix raisonnable.
🍷 À la découverte du Domaine de Lasfargues – Moncalou 🌿
Situé sur les hauteurs de Moncalou, le Domaine de Lasfargues est une belle référence du vignoble périgourdin. Niché au cœur d’un terroir préservé, le domaine met à l’honneur un savoir-faire familial et une viticulture respectueuse de l’environnement.
🌱 Une philosophie engagée Le domaine travaille ses vignes en agriculture biologique, avec pour objectif de révéler toute l’expression du terroir de Moncalou. Chaque cuvée est élaborée avec soin pour offrir des vins authentiques, gourmands et accessibles.
🍇 Des cuvées pour tous les goûts Du rouge fruité au blanc élégant, en passant par le rosé festif, la gamme du Domaine de Lasfargues accompagne aussi bien vos repas du quotidien que vos moments de convivialité.
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