Poulet Fermier : idée recette
Actuellement, les poulets fermiers de la Ferme de la Conteyrie sont de taille importante. Voici une idée de recette que vous pouvez réaliser. Si vous n’êtes pas nombreux, vous pouvez les mettre au congélateur.
Veau de lait : idée recette
Le veau de lait sous la mère vient de chez Damien Leymarie à Borrèze, il est livré le jeudi tous les 15 jours. Vous trouverez des escalopes, côtes, collier, rôtis, poitrine, rouelle, et abats …
Ail noir et recette
Stive de « Saveurs et vertus » vous propose de l’ail noir, c’est de l’ail étuvé 20 jours dans un four. L’ail noir reconnu pour ses bienfaits, il est conseillé pour des problèmes cardiovasculaires et hypertensions, … en cuisine il y a une multitude de recettes à faire.
On vous partage une recette de saison de Laurent Mariotte, ( pour avoir essayer la recette sans bouillon ni haricots blancs) on y retrouve toutes les saveurs.
Astuces: Les KIWIS
Confiture de Tomates vertes
recette de Julie Andrieu
- 2,2 kg de tomates vertes
- 1,2 kg de sucre
- 2 gousses de vanille
- 2 citrons non traités
- 4 pots de 300 g
- Lavez et coupez les tomates en deux, puis en tranches aussi fines que possible. Dans une cocotte, placez en alternance couche de tomates et couche de sucre. A mi-hauteur, ajoutez les grains de vanille grattés puis les gousses entières. Couvrez et laissez macérer 24 heures au frais.
- Le lendemain, placez le récipient sur feu doux pour amener doucement à ébullition, laissez cuire ainsi pendant 1 heure à feu moyen et à couvert.
- Coupez les citrons en rondelles et ajoutez-les dans la préparation. Découvrez et laissez frémir jusqu’à la bonne consistance, environ 45 minutes.
- Stérilisez les pots à confiture et leurs couvercles en les plongeant dans l’eau bouillante. Retournez-les sur un torchon propre, puis remplissez-les avec la confiture bouillante. Pour bien les sceller une fois remplis, retournez-les à chaud en attendant qu’ils refroidissent.
- Dégustez sur une tartine beurrée ou avec un chèvre mi sec.
