Stéphanie et Jules CHARMOY Productions : élevages (bovin et porcin en plein air), grandes cultures, vergers (noyers et arbres fruitiers) Situation géographique : Saint-Aquilin 24110 Distance de la boutique : 100 km
Produits vendus à la boutique : veau et porc bio et élevés en plein air Nous sommes un couple d’agriculteurs installés à Saint-Aquilin depuis 1999. Nous élevons des limousines, des porcs et nous avons également une gamme végétale (moutarde, maïs pop-corn, sarrasin, pois chiche, lentillons de Champagne, blé…). Nous pratiquons une agriculture responsable de l’environnement, des animaux et de votre santé en vous proposant des produits bio, sans sels nitrités, sans conservateur ni addictif.
Située sur les hauteurs de Saint-Laurent-la-Vallée, la ferme de Cansadoul est une exploitation familiale transmise de génération en génération, que j’ai moi-même reprise en 2021, suite au départ à la retraite de mon père. Nous y élevons des vaches de race Limousine, tout en cultivant des noyers et des céréales en agriculture biologique. Depuis 2018, et la construction de notre premier poulailler en bois, la ferme s’est encore diversifiée avec l’arrivée de poules pondeuses. Aujourd’hui, ce sont quatre poulaillers et toute une activité tournée vers le circuit court et local. Nos œufs sont certifiés Agriculture Biologique. Concrètement, cela signifie que nos poules sont élevées en plein air, nourries avec des aliments bio, sans OGM, et soignées par des méthodes les plus naturelles possibles, alliées à une approche préventive de la santé animale.
Elles évoluent librement à l’ombre des noyers, qu’elles protègent des parasites et qui, en retour, les protègent des prédateurs à plumes ! Ce vaste verger herbagé leur permet de s’adonner à leurs activités favorites : gratter la terre, se percher, prendre des bains de poussière, explorer leur environnement pour y dénicher des vers… Les œufs bio de notre ferme sont collectés à la main, triés avec soin, et livrés chaque semaine dans votre magasin de producteurs. Pas d’intermédiaires, pas de transport inutile : seulement la fraîcheur, la transparence, et le lien direct entre le producteur et vous.
Je suis Romain, un berger des abeilles passionné depuis plus de 20 ans. Un rêve me suit depuis tout petit : m’installer au milieu d’une nature préservée et devenir paysan. Certains me disaient que ce n‘était pas raisonnable mais cette envie ne m’a jamais quittée. Il paraît que nourrir nos rêves conduit à les concrétiser ! En 2022, ma petite tribu tombe sous le charme du Lot et de la Dordogne. Maryse et moi quittons la Belgique avec nos deux petites filles (Diane, 7 ans et Tess, 5 ans). Nous achetons une petite ferme lotoise à Payrignac. Une petite voie est venue me souffler à l’oreille que c’est ici que mon rêve allait prendre forme ! En 2023, j’ose m’installer en apiculture. J’ai la chance de rencontrer un couple d’apiculteurs cessant leur activité. Ils me cèdent une partie de leur cheptel ainsi que beaucoup de conseils… Merci à eux ! Cette rencontre a été précieuse. A ce jour, je prends soin de 150 à 200 colonies d’abeilles suivant la saison. Je propose différents types de miel ainsi que d’autres produits de la ruche. Je consacre aussi beaucoup de temps à créer de nouvelles colonies… Nous avons avant tout besoin des abeilles. Et quand on les bichonne comme elles le méritent, elles donnent du bon miel. Mes abeilles butinent les fleurs sauvages du Lot et des bords de la Dordogne. Elles évoluent dans un paysage forestier entrecoupé de près de fauches. Ce terroir est une véritable garantie pour la qualité de mes produits. Mon miel est bio et certifié par Ecocert. Une démarche exigeante pour l’apiculteur et rassurante pour le consommateur. Selon les années et les aléas climatiques, je propose les miels suivants :
Un miel de Causse de printemps issu des érables qui fleurissent en abondance au cœur du Parc naturel des Causses du Quercy en Mars-Avril. Ce miel ambré au goût de caramel plait énormément. Il est aussi rare qu’il est bon : je n’en récolte qu’une année sur deux.
Un miel de Causse d’été qui sera récolté sur les prairies sèches lors des années pluvieuses. Dans ces conditions les fleurs peuvent généreusement produire du nectar.
Un miel de printemps produit à Payrignac et sur les bords de la Dordogne (Domme). A dominante tilleul avec un gout délicat, ce miel cristallise vite en gardant une structure souple, proche du miel crémeux.
Un miel d’Acacia avec son gout subtil et sa cristallisation lente.
Un miel d’été récolté à Payrignac qui est composé d’un délicat mélange de nectar de tilleul, ronce et châtaignier.
Un miel de Châtaignier à la robe dorée et au goût boisé.
Un miel de Forêt de couleur noire et très épais issu de la floraison de la bruyère et de miellat. Ce miel est récolté à Marminiac dans le courant du mois de juillet. Mes engagements :
Un miel « 100% fleurs sauvages ». Je ne déplace mes ruches ni sur le Colza, ni sur le Tournesol afin de préserver la santé de mes colonies et garantir la qualité de mes produits.
Un produit travaillé avec soin et respect : pas de pasteurisation, pas de mélanges de miel, aucun achat de miel dans le but de le revendre, …
Un miel « 100% local » : tous mes produits sont issus de mes ruches placées à maximum 30 minutes de la Miellerie. Mes abeilles ne subissent jamais de longues transhumances.
Et bien entendu, il y a le problème du varroa… Un acarien venu d’Asie qui parasite toutes les colonies et menace leur survie si l’on n’agit pas à temps. A cette fin j’utilise des produits agréés par le label bio (à base d’acide oxalique et ayant une AMM). Ces produits ne laissent aucun résidu dans le miel. Ce n’est pas le cas des acaricides couramment utilisés en apiculture conventionnelle.
PRODUCTION : – vin de Bergerac rouge, rosé, blanc sec
– Monbazillac
– Côtes de Bergerac
SUPERFICIE : 50 hectares (dont 21 hectares en Monbazillac)
L’exploitation compte 5 salariés permanents et 3 salariés occasionnels
LIEU D’EXPLOITATION : 24240 POMPORT
PRODUITS VENDUS A LA BOUTIQUE :
– vin en bouteille Bergerac rouge, rosé, blanc sec, Côtes de bergerac blanc moelleux
et Monbazillac.
– BIB de 5 litres Bergerac rouge, rosé, et blanc sec.
Les vignes de Patrick et d’Anthony se situent à 7 kilomètres de Bergerac, au cœur de l’appellation Bergerac, sur les coteaux qui dominent la vallée.
Leur vignoble existe depuis 10 générations soit depuis 1850. Patrick s’est installé en 1993 à la suite de son grand père, il a débuté avec 11 hectares, qu’il cultivait en conventionnel. Au fil des années, il a agrandi sa surface d’exploitation et Anthony, son fils l’a rejoint en 2020.
Tous deux investissent régulièrement pour améliorer la qualité de leurs produits.
La production est de 2 000 hectolitres par an, ce qui représente de 60 000 bouteilles et 13 000 BIB de 5 litres.
La commercialisation est : – 60 % à destination des particuliers
– 40 % à destination du négoce (grande distribution)
Toutes les nouvelles parcelles sont plantées avec des densités plus élevées, afin d’augmenter la qualité, cette pratique vise à diminuer le nombre de grappes par pieds.
La mise en bouteille se fait au mois d’avril, elle est assurée par leurs soins. Elle est réalisée grâce à une chaine de mise en bouteille entièrement automatisée (soit 2 000 bouteilles par heure).
Les cépages sélectionnés sont :
pour les rouges : Merlot, Cabernet franc, et Cabernet Sauvignon.
pour les blancs : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Leur exploitation est reconnue HVE depuis plusieurs années.
Leurs vins sont régulièrement présentés et récompensés lors des divers concours, dont le Concours Général Agricole de Paris, le Concours Mondial des Féminalise, le Concours International de Lyon, le Concours des vins du Guide Hachette…
« Issu d’études en agroalimentaire, j’ai enrichi mon parcours grâce à l’expérience acquise au sein de différentes brasseries. Les rencontres avec des professionnels passionnés du milieu brassicole, ont renforcé mon envie d’entreprendre et de m’investir pleinement dans cet univers.
C’est ainsi qu’est née la brasserie La Chavagn’, concrétisation de cette ambition et de cette passion.
Implantée à Coly-Saint-Amand depuis 2013, notre brasserie artisanale s’inscrit dans une démarche authentique et engagée. Nous avons à cœur de privilégier, dès que possible, des matières premières françaises et locales : cartons, étiquettes, fruits ou encore houblons sont sélectionnés, afin de soutenir les filières de proximité et garantir la qualité de nos produits.
Fidèles à une philosophie de brassage naturelle, nous n’utilisons ni additifs ni arômes artificiels. Nos bières sont élaborées à partir d’ingrédients simples et essentiels : du malt, du houblon, l’eau du Coly, levures ainsi que des épices et des fruits soigneusement choisis. Cette approche nous permet de proposer des bières expressives et respectueuses du produit.
Toutes nos bières sont refermentées en bouteille, une méthode traditionnelle qui favorise le développement des arômes et assure une effervescence fine et naturelle. Chaque bouteille reflète ainsi notre savoir-faire, notre exigence et notre attachement au territoire.
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