Partez à la découverte des vins de Bergerac avec Castel La Pèze 🍷
Rouge, blanc sec ou rosé, en bouteilles, en cartons de 6 ou encore en fontaine de 5 litres, sans oublier les Côtes de Bergerac moelleux et le Monbazillac.
Une belle diversité de vins pour satisfaire tous les goûts et tous les moments.
Avant les congés d’Ô Sacré Pain, pensez à passer commande pour la livraison de vendredi afin d’être sûr d’en profiter. Retour prévu le lundi 16 février
Pour les fêtes de fin d’année, vous avez découvert notre artisan chocolatier la Chocolaterie Occitane de Frayssinet-le-Gélat, dans le Lot 🍫
Bonne nouvelle : il vient de refaire le plein avec un réassort de sa délicieuse gamme de chocolats, disponible en boutique !
Bonne nouvelle 
La Ferme des Pins fait son grand retour pour une nouvelle saison !
Retrouvez leurs délicieux fromages de brebis et yaourts de brebis… un vrai plaisir à savourer
Nous sommes producteurs de pommes et de noix en agriculture biologique installés a Molières 24480.
Mathias Faurie, originaire de Molières en Périgord, a été formé à la cidriculture auprès de grandes maisons en Normandie.
Il a planté 5 hectares de pommiers de variétés anciennes d’Aquitaine et de pommes à jus et à cidre sur différentes parcelles autour de son village sur des sols variés (argilo calcaire, siliceux…).
La grande majorité des pommes est dédiée à la transformation.
Les cidres sont pur jus, sans sulfites ajoutés. La fermentation est conduite avec les levures indigènes, tout comme la prise de mousse naturelle en bouteilles et en futs (pour le cidre pression). (Pas d’ajout de levures).
Une filtration est décidée en fin de fermentation en cuve si les levures sont trop nombreuses et dynamiques. Sinon les soutirages suffisent.
La fermentation se fait en cave fraîche (10 degrés…) durant environ 3 mois puis se prolonge après la mise en bouteille.
Pour les cidres aromatisés les noix (ou châtaignes) sont mises à macérer dans de l eau de vie de pomme durant 1 an minimum puis incorporées aux cidres en fin de fermentation. Le vinaigre est non pasteurisé et se fait naturellement en cuve inox à partir des cidres et est mis en bouteille après environ 1 an.
