Pommes et jus de pommes bio
Nouveau producteur de la Corrèze, le Gaec de la Croix du Merle nous apporte des pommes bio en vrac, au cageot, ou en poche de 3kg mélangés. Il nous propose aussi du jus de pommes en bouteilles ou en bib en bio également .
Fromage de chèvre
Antoine Cérou notre chevrier de Martel est de retour afin de palier l’absence des fromages de chèvre de Jean Paul Chapelle en attendant les naissances et la productions de lait suffisante pour remettre la fromagerie en route ( courant mars )
Traiteur
Voici le menu de la semaine proposé par Mathilde, les plats seront prêts jeudi après-midi .
Les après-fêtes !!!
Après quelques jours en famille, entre amis, … on a tous mangé de trop ( comme toujours ) et on a parfois ajouter de l’alcool…
Il est important pour notre corps de faire un petit nettoyage, et à la ferme de Vialard plusieurs produits peuvent vous aider à cela avec les tisanes (particulièrement « Lendoman de ripalha » lendemain de fêtes, ou aussi « Lou Distéridou « La digestion ), la sève de bouleau elle vous aidera aussi à éliminer les toxines , et aussi les hydrolats peuvent apporter un plus ( Romarin, sarriette des montagnes , …)
Endives
C’est le moment de cuisiner après les repas de fêtes de fin d’année l’endive !
L’endive à des multitudes de façons d’être préparer : Braisée, au jambon, à la béchamel, aux agrumes, en fondue, …
Cependant il y a des aliments qui subliment l’endive : la noix, le magret, le brie ( chez nous le Crémeuh ), le roquefort, la pomme, les fromages affinés de chèvre et de brebis … d’ailleurs on aime souvent à l’apéro une feuille d’endive avec ses mets là et si vous voulez pour un repas en salade accompagné d’un vin rouge fruité si vous êtes sur des aliments qui ont peu de caractère et si l’inverse un vin élevé en fût de chêne ou un cépage ancestral .
Couronnes et galettes des Rois
Tous les jours sauf le mercredi (jour de repos ) Jordan Naudy notre boulanger de Nadaillac vous propose des couronnes des Rois et des galettes frangipane.
Vous retrouverez les mercredis et vendredis les galettes de la Ferme de la Blogeonie