Nabirat, petit village périgourdin à 15km de la Ferme de Vialard .
J’ai repris l’exploitation de mes parents , qui cultivaient les fraises au sol, d’ailleurs à la vente des boutiques de producteur sous mon nom vous ne trouverez que du sol .
Il y a quelques années de cela , sur ma commune on m’a proposé des parcelles en hors sol , du coup les fruits sont prévue pour l’exportation ou la grande distribution .
En tous cas je suis l’un des seul sur ma commune qui a la réputation aussi pour sa foire aux fraises à avoir gardé la culture au sol .
Les variétés Gariguette et Clery sont produites en pleine
terre d’Avril à Juin. Un paillage plastique est mis en place au pied des
fraisiers afin de conserver l’humidité et de limiter au maximum la croissance
des mauvaises herbes. Cette technique évite d’employer des désherbants.
Les variétés Charlotte et Mara des bois ont une période de
production plus longue (Mai à Octobre) d’où le choix de la production en hors
sol tout simplement pour réduire la pénibilité et le temps du ramassage. Les
fraisiers sont alors plantés en hauteur, dans des sacs de terre. Hormis cela,
qu’elles soient en hors sol ou en plein sol, les fraisiers sont cultivés
exactement de la même façon.
* culture hors sol ou hydroporie : les racines de
la plante cultivée en hydroporie reposent dans un milieu reconstitué, détaché
du sol. Les cultures hydroponiques réduisent la pénibilité du travail humain. Le
substrat peu être du sable , de
l’argile, ou de la laine de roche, c’est alors l’eau additionnée d’engrais
sélectionné qui apportent les éléments nutritifs .
Les fraises sont produites en culture raisonnée avec la mise en place de la protection biologique intégrée. C’est-à-dire qu’ Herve n’utilise aucun insecticide de synthèse. Il effectue un lâché de prédateurs qui vont détruire les insectes ravageurs.
A la demande de mes clients sur les boutiques et les marchés , je propose aussi des framboises en saison .
Denis et Nathalie Mazet sont producteurs de foie gras d’Oies
Ils élèvent, cultivent, gavent et transforment leurs oies à la ferme depuis plus de 30 ans
C’est à l’âge de 1 jour que les oisons arrivent chez nous . Les oies seront élevées pendant 15 semaines , puis 3 semaines au gavage à raison de 3 fois par jour durant 3 semaines et transformées à la ferme par nos soins dans un laboratoire aux normes européennes . C’est en couple que nous travaillons aux cultures, à l’élevage, à la transformation et à la vente de nos produits . Les céréales sont de notre production et la » cuisine » est faite à la ferme .
La Famille Mazet n’utilise pas systématiquement d’antibiotique , un traitement préventif en homéopathie est en place
Basée en Dordogne, plus précisément à Sarlat, Inflor ‘essences est une structure proposant des produits issus principalement de la distillation de plantes aromatiques et médicinales, cultivées en agriculture biologique. Céline propose des eaux florales et des huiles essentielles.
Pour
la culture des plantes Céline utilise du fumier de vache, des purins de plantes
et ses propres huiles essentielles pour protéger ou soigner ponctuellement
celle-ci.
La transformation se fait sur son terrain à Sarlat au Château de Campagnac, dans un alambic de 200 litres, par distillation par entrainement à la vapeur d’eau. Les eaux florales se composent d’une part résiduelle d’huile essentielle et de molécules solubles dans l’eau.
Les
eaux florales sont réputées très efficaces en cosmétique pour soigner la
peau. Elles apaisent, nettoient et
hydratent tout type de peaux, mais elles peuvent aussi servir :
En
cuisine : pour parfumer les plats salés/sucrés, des boissons chaudes/froides,
en les ajoutant aux vinaigrettes….
En
naturopathie : on parle alors “d’hydrolathérapie“
Beaucoup
plus douce que les huiles essentielles, la plupart d ‘entre elles peuvent être
consommées en boisson. Elles peuvent être utilisées par tous (enfants, femmes
enceintes ou allaitantes).
Grace au procédé de distillation Céline révèle l’essence et les vertus des
plantes suivantes :
C’est une petite entreprise familiale qui est en train de développer et pérenniser deux activités agricoles biologiques (sans faire trop de bruit) : la production maraîchère de légumes et la production d’œufs, avec une commercialisation uniquement en vente directe !
Portrait réalisé en juin 2021 lors de nos Visites de Ferme !
Carole et Eric : voici nos deux petits noms ! Nous sommes mariés depuis seize ans et originaires du « coin » (enfin Carole…), avec un Thomas qui a 14 ans et un Léo qui a 9 ans. Après seize années passées dans le département du Var dans le milieu de la forêt et des espaces verts, nous avons souhaité changer de vie et venir nous installer dans la région natale de Carole. Vivre ‘simplement’ à la campagne en travaillant la terre et en mangeant bien et bon (on est gourmands !). Nous avons préparé cette reconversion pendant trois ans, ce qui nous a permis de nous former, d’acquérir l’expérience nécessaire et d’évaluer au mieux l’ensemble des tenants et aboutissants de cette filière agricole en Périgord noir. Installés depuis 2016, nous cultivons 6 hectare de terres, seulement à 2 ! (on s’ennuie pas !) Nos productions légumières s’étalent sur toute l’année, en plein champ mais aussi en serres (6 abris froids pour une superficie couverte d’environ 1380 m²). Le printemps voit apparaître des fraises primeurs et l’été des framboises et des mûres. Les œufs viennent compléter nos productions maraîchères. Nous les produisons de manière ‘artisanale’ avec 3 petits poulaillers en place et 250 poulettes heureuses de vivre !
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