Miels & pâtisseries au miel – fabrication artisanale Depuis près de 25 ans, nous élevons nos abeilles au cœur d’un environnement préservé du Périgord Noir. De la ruche au laboratoire, nous récoltons, extrayons puis transformons notre miel avec le même soin, pour vous proposer des produits authentiques et généreux. Nos recettes mettent à l’honneur des ingrédients emblématiques de notre terroir, notamment les noix de Dordogne, que nous associons à notre miel dans le Gâteau de la MéMé, laTourte aux noix et les Financiers. Nous préparons également des madeleines au miel, des pains d’épices pur miel (nature, orange ou figues), ainsi qu’une pâte à tartiner miel–noisettes. Vous retrouverez notre production principalement à la Ferme de Vialard (depuis 20 ans), ainsi qu’à la maison, dans quelques épiceries de proximité et sur des marchés locaux. Nous espérons que ces douceurs artisanales sauront vous séduire par leurs saveurs vraies et leur caractère.
Nos produits Miel toutes fleurs Le Gâteau de la MéMé – gâteau moelleux aux noix et au miel, présenté dans une jolie boîte en bois La Tourte aux noix et au miel – pâte sablée pur-beurre, noix caramélisées à la crème et au miel Les Financiers aux noix et au miel – sans lactose, naturellement sans gluten, sans matière grasse ajoutée Madeleines au miel Pains d’épices pur miel – nature, orange ou figues Confit de noisettes au miel
Formée à la culture et la transformation des plantes médicinales et aromatiques en 2017, je me suis installée au cœur de la Dordogne sur un domaine de 6 ha et je consacre 10 ares à cultiver ma passion : la rose à parfum et en particulier les Roses Anciennes.
Cette plante médicinale a des vertus étendues : connue pour être apaisante, antibactérienne, cicatrisante, hydratante, mais aussi digestive, calmante et même consolante émotionnelle (cf. Lydia Bosson : » hydrolathérapie »).
Ici, aucun pesticide ni arrosage : la plante se débrouille avec ses propres compétences une fois plantée. Seuls, le désherbage, le repiquage et la taille permettent à la roseraie de se développer.
Dès le mois de mai, commence la cueillette quotidienne des fleurs pour la distillation, afin
d’obtenir de l’eau florale (hydrolat). Durant l’été, j’épétale et confectionne d’autres produits alimentaires : gelée, vinaigre, tisane, etc… dans mon labo et mon séchoir.
Il m’a fallu de la patience… plusieurs années pour rassembler tous les outils nécessaires à ma production. Je suis restée motivée, grâce à ce petit miracle de la nature : la Rose, généreuse est envoûtante, dispersant ses effluves dans toute la clairière !
Je travaille dans une zone naturelle, en bio, de manière artisanale, non mécanisée, pour offrir les meilleures conditions à mes produits.
Je m’engage dans les réseaux de commercialisation, qui soutiennent une agriculture humaine et résiliante.
🌿🐣 Pâques arrive à grands pas ! 🐑 Le compte à rebours est lancé …
Pensez à réserver votre agneau avant le samedi 21 mars à 18h afin de profiter des morceaux de votre choix pour votre repas de fête.
👉 Disponibles à la commande : • Épaule entière ou roulée • Gigot entier ou raccourci (selon le nombre de convives) • Carré d’agneau – 6 côtes uniquement
⚠️ Pas de selle ni de souris disponibles à la commande.
Nos agneaux sont élevés à la ferme de l’EARL Les Vignals à Salviac, dans le respect du savoir-faire et de la qualité 🏡
✨ N’attendez pas pour réserver votre agneau de Pâques !
Accompagné d’un vin rouge de caractère, comme les « Vieilles Vignes » du Domaine de la Tuque, « Lo Doma » de la Cave des Vins de Domme, mais aussi d’autres choix sont proposés à la boutique .
🍷 Envie de découvrir les pépites de notre terroir ?
Laissez-vous séduire par les vins de la Cave de Domme, mis à l’honneur en boutique ✨ Rouges de caractère, rosés tout en fraîcheur … il y en a pour tous les goûts !
🍇 Des cuvées locales, authentiques, qui reflètent tout le savoir-faire de nos vignerons passionnés
👉 Passez nous voir et trouvez la bouteille parfaite pour vos repas, apéros ou moments entre amis
À découvrir sans attendre… et à savourer avec plaisir 😍
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