PRODUCTION : – vin de Bergerac rouge, rosé, blanc sec
– Monbazillac
– Côtes de Bergerac
SUPERFICIE : 50 hectares (dont 21 hectares en Monbazillac)
L’exploitation compte 5 salariés permanents et 3 salariés occasionnels
LIEU D’EXPLOITATION : 24240 POMPORT
PRODUITS VENDUS A LA BOUTIQUE :
– vin en bouteille Bergerac rouge, rosé, blanc sec, Côtes de bergerac blanc moelleux
et Monbazillac.
– BIB de 5 litres Bergerac rouge, rosé, et blanc sec.
Les vignes de Patrick et d’Anthony se situent à 7 kilomètres de Bergerac, au cœur de l’appellation Bergerac, sur les coteaux qui dominent la vallée.
Leur vignoble existe depuis 10 générations soit depuis 1850. Patrick s’est installé en 1993 à la suite de son grand père, il a débuté avec 11 hectares, qu’il cultivait en conventionnel. Au fil des années, il a agrandi sa surface d’exploitation et Anthony, son fils l’a rejoint en 2020.
Tous deux investissent régulièrement pour améliorer la qualité de leurs produits.
La production est de 2 000 hectolitres par an, ce qui représente de 60 000 bouteilles et 13 000 BIB de 5 litres.
La commercialisation est : – 60 % à destination des particuliers
– 40 % à destination du négoce (grande distribution)
Toutes les nouvelles parcelles sont plantées avec des densités plus élevées, afin d’augmenter la qualité, cette pratique vise à diminuer le nombre de grappes par pieds.
La mise en bouteille se fait au mois d’avril, elle est assurée par leurs soins. Elle est réalisée grâce à une chaine de mise en bouteille entièrement automatisée (soit 2 000 bouteilles par heure).
Les cépages sélectionnés sont :
pour les rouges : Merlot, Cabernet franc, et Cabernet Sauvignon.
pour les blancs : Sémillon, Sauvignon et Muscadelle
Leur exploitation est reconnue HVE depuis plusieurs années.
Leurs vins sont régulièrement présentés et récompensés lors des divers concours, dont le Concours Général Agricole de Paris, le Concours Mondial des Féminalise, le Concours International de Lyon, le Concours des vins du Guide Hachette…
« Issu d’études en agroalimentaire, j’ai enrichi mon parcours grâce à l’expérience acquise au sein de différentes brasseries. Les rencontres avec des professionnels passionnés du milieu brassicole, ont renforcé mon envie d’entreprendre et de m’investir pleinement dans cet univers.
C’est ainsi qu’est née la brasserie La Chavagn’, concrétisation de cette ambition et de cette passion.
Implantée à Coly-Saint-Amand depuis 2013, notre brasserie artisanale s’inscrit dans une démarche authentique et engagée. Nous avons à cœur de privilégier, dès que possible, des matières premières françaises et locales : cartons, étiquettes, fruits ou encore houblons sont sélectionnés, afin de soutenir les filières de proximité et garantir la qualité de nos produits.
Fidèles à une philosophie de brassage naturelle, nous n’utilisons ni additifs ni arômes artificiels. Nos bières sont élaborées à partir d’ingrédients simples et essentiels : du malt, du houblon, l’eau du Coly, levures ainsi que des épices et des fruits soigneusement choisis. Cette approche nous permet de proposer des bières expressives et respectueuses du produit.
Toutes nos bières sont refermentées en bouteille, une méthode traditionnelle qui favorise le développement des arômes et assure une effervescence fine et naturelle. Chaque bouteille reflète ainsi notre savoir-faire, notre exigence et notre attachement au territoire.
Mathis Domme & Camille Macouin ● La Brasserie de Goa ● Route du vieux four, 24590 Saint genies
Goa Kombucha est une boisson vivante, fruitée et pétillante, brassée artisanalement avec du thé bio et des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés. Fermentée lentement, elle développe un goût authentique et apporte naturellement des probiotiques bénéfiques à la digestion et au bien-être. Véritable alternative saine aux sodas, elle allie fraîcheur, équilibre et plaisir à chaque gorgée. Produite en Dordogne, elle reflète un engagement simple : proposer une boisson saine, naturelle et de qualité.
Domaine de la Tuque : L’Éveil d’un terroir historique au Pied de Biron Un Panorama d’Exception au Sud du Périgord Niché sur des coteaux baignés de lumière, le Domaine de la Tuque s’élève sur un promontoire sauvage, offrant un tête-à-tête privilégié avec l’imposante forteresse du Château de Biron. C’est ici, dans ce cadre préservé de la Dordogne, que la nature et l’histoire se rencontrent pour donner naissance à des vins de caractère. La Renaissance d’un Vignoble Le Domaine est avant tout l’histoire d’un défi : celui de Vincent Rivaud et Gilles Detilleux. Ces deux vignerons passionnés ont choisi de redonner vie au vignoble de Biron. Leur démarche ? Une alliance entre tradition et modernité, en replantant les cépages anciens de ce terroir unique. L’Engagement Bio : Le Respect de la Terre Au Domaine de la Tuque, la qualité du vin commence par la santé de la terre. Depuis la création de l’exploitation, nous cultivons nos vignes selon les principes de l’Agriculture Biologique (Label AB) : Zéro produit chimique : Ni pesticides, ni fertilisants de synthèse. Fertilité naturelle : Nous produisons nos propres engrais verts pour nourrir la terre. Biodiversité préservée : Un travail quotidien pour maintenir l’équilibre de la faune et de la flore sur nos coteaux. Des Vins Biologiques IGP Périgord Nous élaborons avec soin une gamme complète de vins biologiques sains sans collages sans produits animales Notamment des cuvées emblématiques Le Tauzin, Les Terres Rouges et le fameux et unique Abouriou. Vivez l’Expérience à la Propriété Le Domaine de la Tuque est un lieu de vie et de partage ouvert à tous, tout au long de l’année. Visites & Dégustations : Plongez dans les coulisses de la production bio et apprenez-en plus sur nos savoir-faire lors d’une balade pédagogique. Séjour en Gîte : Prolongez l’expérience en séjournant dans notre gîte situé au cœur des vignes. Une immersion totale pour un réveil face au Château de Biron.
Restons connectés
Suivez notre quotidien, de la taille des vignes jusqu’aux vendanges : Site Web : www.domainedelatuque.com Facebook : Domaine de la Tuque Périgord Instagram : @domainedelatuque Tel : 05.53.63.13.14 �� Situation : Domaine de la Tuque, 24540 Biron, France
La Distillerie la Salamandre est une distillerie artisanale familiale située au cœur du Périgord noir, près de Sarlat. Depuis plusieurs générations, la famille Gatinel y élabore des eaux-de-vie, liqueurs et spiritueux à partir de fruits du terroir, distillés à l’ancienne dans des alambics en cuivre. Reconnue pour son savoir-faire et ses produits primés, la distillerie perpétue la tradition des spiritueux du Sud-Ouest tout en innovant avec de nouvelles créations comme son whisky. »
La Distillerie Crusòl est une distillerie franco-russe créée dans le Quercy, non loin de Cahors, entre Causses et Périgord, à 25kms de Sarlat et de Rocamadour. Son équipe se compose de Kristina, native de Saint-Pétersbourg et de Thomas, un pur Quercynois. Leurs produits se veulent résolument influencés par leurs origines distinctes, leurs voyages mais également par une recherche constante de qualité. Ils ont pris pour engagement de créer des spiritueux marqués en goût, tranchants et vifs dans leur conception, proposant à leurs clients une gamme riche en saveurs et en sensations qui a vocation à s’élargir vers de nouveaux horizons avec les futurs produits vieillis. Leur recherche de qualité se ressent jusque dans le choix des matières premières cultivées en agriculture biologique pour la plupart et très souvent sourcées localement. Leur matériel de production est lui aussi aux couleurs locales puisque leur alambic a été réalisé par un Meilleur Ouvrier de France à moins de 50km de la distillerie, à Saint- Amand-de-Coly.
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