Congés ô Sacré Pain
Avant les congés d’Ô Sacré Pain, pensez à passer commande pour la livraison de vendredi afin d’être sûr d’en profiter. Retour prévu le lundi 16 février
Chocolaterie Occitane
Pour les fêtes de fin d’année, vous avez découvert notre artisan chocolatier la Chocolaterie Occitane de Frayssinet-le-Gélat, dans le Lot 🍫
Bonne nouvelle : il vient de refaire le plein avec un réassort de sa délicieuse gamme de chocolats, disponible en boutique !
Le retour des brebis
Bonne nouvelle 
La Ferme des Pins fait son grand retour pour une nouvelle saison !
Retrouvez leurs délicieux fromages de brebis et yaourts de brebis… un vrai plaisir à savourer
Maison Rouge
Nous sommes producteurs de pommes et de noix en agriculture biologique installés a Molières 24480.
Mathias Faurie, originaire de Molières en Périgord, a été formé à la cidriculture auprès de grandes maisons en Normandie.
Il a planté 5 hectares de pommiers de variétés anciennes d’Aquitaine et de pommes à jus et à cidre sur différentes parcelles autour de son village sur des sols variés (argilo calcaire, siliceux…).
La grande majorité des pommes est dédiée à la transformation.
Les cidres sont pur jus, sans sulfites ajoutés. La fermentation est conduite avec les levures indigènes, tout comme la prise de mousse naturelle en bouteilles et en futs (pour le cidre pression). (Pas d’ajout de levures).
Une filtration est décidée en fin de fermentation en cuve si les levures sont trop nombreuses et dynamiques. Sinon les soutirages suffisent.
La fermentation se fait en cave fraîche (10 degrés…) durant environ 3 mois puis se prolonge après la mise en bouteille.
Pour les cidres aromatisés les noix (ou châtaignes) sont mises à macérer dans de l eau de vie de pomme durant 1 an minimum puis incorporées aux cidres en fin de fermentation. Le vinaigre est non pasteurisé et se fait naturellement en cuve inox à partir des cidres et est mis en bouteille après environ 1 an.
Les Bienfées des Simples
Production et transformation des plantes à parfum, aromatiques et médicinales bio + quelques petits fruits
Cultures de plein champ
Ma petite ferme se situe à 43km de la ferme de Vialard.
Produits vendus à la ferme de Vialard : Gelée et sirops
Présentation de la productrice :
Anais Koulourath
Aimant le contact avec la nature, passionnée par les bienfaits des plantes, et suite à une reconversion
professionnelle, en 2017, je suis retournée sur les bancs de l’école pour étudier les vertus des plantes et leurs
diverses applications. Mon école des plantes « IMDERPLAM » se situe à Candillargues dans l’Hérault.
Je suis installée depuis 2024 en bio sur les hauteurs du village de Cadouin, au cœur de la forêt de la Bessède. Je
cultive des plantes aromatiques et médicinales ainsi que quelques petits fruits. Mes cultures sont de plein champ.
Je fais également de la cueillette sauvage dans un environnement préservé à moins de 5 km autour de ma petite
ferme.
Présentation de l’exploitation :
Ma petite ferme fait environ 4 ha comprenant prairies et bois (classés espaces naturels).
50 ares sont consacrés à la culture des plantes et des petits fruits.
Cultures principales : lavande fine, verveine odorante, romarin, sauge officinale, thym commun, thym serpolet,
tilleul, rose Centifolia, rose de Damas, gingembre, curcuma.
Cueillette sauvage : fleur de coucou, fleur de pissenlit, fleur de sureau.
Petits fruits : cassis, framboise, groseille, mûre, argouse.
Transformation : gelées, sirops, condiments/épices, infusions, vinaigres aromatisés, fleurs séchées.
