LES CHOCONOISERIES

LES CHOCONOISERIES

Muriel burson

Productrice de noix, Muriel BURSON, artisan à St Amand de Coly

Les choconoiseries… c’est tout d’abord l’association du chocolat et de la noix.

En 2006, j’ai décidé de créer les CHOCONOISERIES, entreprise artisanale au sein d’une exploitation agricole familiale.

Mon compagnon et sa sœur exploitent 15 ha de noyers à St Amand de Coly, et produisent principalement de la noix « Franquette » AOP Noix du Périgord. Quant à moi, je transforme et commercialise une partie de leur production sous différentes formes : noix enrobées de chocolat, noix au sucre caramélisées, pâte à tartiner aux noix…

Artisan confiseur depuis 8 ans, je mets l’accent sur la qualité des matières premières : noix de la ferme (dont l’origine est maîtrisée) et chocolat « pur beurre de cacao ».

Au fil des années, j’ai élargi la gamme avec des tablettes de chocolat, sucettes et moulages pour Pâques notamment, et également des sorbets, que vous pouvez venir déguster l’été sur le marché de producteurs de St Amand de Coly.

Nous organisons des visites de l’exploitation – notre ATELIER DE LA NOIX (récolte, cassage, énoisage et moulin à huile) où nous expliquons le cycle de la noix, du noyer jusqu’aux différents produits élaborés sur place.

Jean-Paul CHAPELLE

Jean-Paul CHAPELLE

Jean-paul Chapelle

Le Plateau de Bénies – 24590 SALIGNAC

Producteur de fromages de chèvre

Nos chèvres sont nourries exclusivement à partir d’herbe de foin issus de notre petite exploitation (13 Hectares) en respect avec la terre soit sans engrais ou autres pesticides insecticides et il va aussi de soi sans OGM.

Nous privilégions aussi l’aromathérapie ,la phytothérapie et bien sur l’homéopathie à chaque fois que cela est possible.

DES CHEVRES POUR TOUS LES GOUTS

Une alimentation saine de nos animaux, des fromages fabriques de façon traditionelle, sans incorporation de conservateurs, 20 ans de pratique une petite exploitation du sarladais(13 Hectares) survit encore en faisant vivre 3 personnes en son sein……

EARL Ferme de la Brunie

EARL Ferme de la Brunie

Ferme de la Brunie

24200 Sainte Nathalène.
La Ferme de la Brunie est située en Dordogne, dans le Périgord Noir, aux portes de Sarlat, au village de Sainte Nathalène : 4 km après le bourg en direction des Jardins d’Eyrignac.

Suivez les panneaux ” vente de lait et produits fermiers”. Allez jusqu’au bout du fléchage et vous tomberez sur notre ferme laitière de vaches , principalement de race monbéliarde .

La Ferme de la Brunie est une exploitation familliale. Nous sommes trois associés sur la ferme : Christian, Annie et Bertrand Rouquie.

Notre ferme est typique des fermes du sarladais: production de lait de vache et tabac. Nos vaches sont de race Montbéliarde, rare en Dordogne. Nous avons commencé la transformation du lait de nos vaches à la suite de la crise laitière de 2008.